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豆腐皮换个做法,口感软嫩色香味浓

发布时间:2022-07-06 17:14:16 阅读: 来源:钢坯厂家
豆腐皮换个做法,口感软嫩色香味浓 豆腐皮换个做法,口感软嫩色香味浓

豆腐皮换个做法,口感软嫩色香味浓

用豆腐皮这三个字来表述千张这种食材,感觉好奇怪,因为,在我们这边,大家都将这种食材叫做千张,从小吃到大,豆腐皮可能和我说的千张是一回事,也可能不是,下面我们给大家介绍的这种水煮豆腐皮的做法,选用的食材是武汉本地的千张,在此说明一下;

说起水煮豆腐皮,让我立马想到香辣开胃、麻辣鲜香,重口味,一锅红油,但我们今天给大家介绍的这种水煮做法,口感滑嫩、清淡入味,汤汁非常鲜美,豆腐皮这样做,在饭店真不一定能吃到?

千张也就是我们说的豆腐皮,我不太喜欢它的豆腥味,所以,无论是水煮还是下锅炒制,我都会在沸水中通过焯水来去除豆腥味,关于水煮豆腐皮的具体做法大家往下看,这可能是最好吃的做法之一,好吃易做老少皆宜;

【水煮豆腐皮】

【食材】:4元钱的豆腐皮、黑木耳3朵左右,提前温水泡发、皮蛋一个、大白菜叶少许、鸡胸肉少许,切成细丝放入碗中、榨菜少许、食盐少许、色拉油少许、姜丝少许、小米辣2根、杭椒2根;

【具体做法】:

1、将小米辣和杭椒去蒂去籽后,切成细丝,放入小碗中待用;

2、将整张的豆腐皮切成细丝,放入盘中待用;

3、将泡发好的黑木耳,切成细丝后放入碗中待用;

4、将皮蛋切成小块后,放入盘中待用;

5、锅中放入小半锅清水,大火煮沸后放入豆腐皮,焯一下水之后捞出,沥干水分放入盘中待用;

6、锅中放入少许的色拉油微微加热后,放入姜丝炒香,之后放入我们切好的鸡胸肉,炒至变色;

7、放入小米辣和杭椒,炒出小米辣的香味;

8、放入小半锅清水后,大火煮沸之后,放入木耳稍微煮一会;

9、放入焯过水的豆腐皮、放入食盐1勺、放入我们切成小块的皮蛋,大火煮35分钟;

10、出锅前,放入我们切好的大白菜叶子和榨菜,当锅中的汤汁再次煮沸之后,放入少许的生抽即可出锅,一锅清淡美味的水煮豆腐皮就做好了;

【写到最好,还想啰嗦几句】:

1、今天给大家介绍的水煮豆腐皮的做法,口味非常清淡,但是汤汁却非常鲜美,加入少许的小米辣调味,稍微有那么一丝丝的辣味,如果不喜欢吃辣的同学,可以不加小米辣;

2、豆腐皮的豆腥味,如果大家比较习惯,豆腐皮焯水的这一步是可以省去的;

3、皮蛋在这锅水煮豆腐皮中,还是蛮好吃的,大家如果喜欢这道水煮豆腐皮,在家制作的时候,可以放入23个皮蛋;

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