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发布时间:2019-10-18 16:17:09 阅读: 来源:钢坯厂家

羊肉是秋冬时节深受市民喜爱的食品,天气逐渐转凉,不少市民会在买菜的时候带上一块羊肉回家补补身子。今年无论是生鲜羊肉还是饭店里的白切羊肉,价格都比去年有所上涨,本地羊产量逐年减少是羊肉涨价的主要原因。

一家羊肉面馆内,价格牌刚刚做过修改。

羊肉是秋冬时节深受市民喜爱的食品,天气逐渐转凉,不少市民会在买菜的时候带上一块羊肉回家补补身子。今年无论是生鲜羊肉还是饭店里的白切羊肉,价格都比去年有所上涨,本地羊产量逐年减少是羊肉涨价的主要原因。

各类羊肉产品价格上涨一至两成

“今天的羊肉卖完了,要买明天赶早。”昨天,记者在虹口公安街上的三角地菜场看到,已有肉摊开始卖羊肉,摊主张先生说,“天气还没到最冷,每天羊腿和羊排各进个三四份,一上午基本就能卖完。”而另一家“大场牛羊肉专卖”的店主则表示,每年羊肉要十一月底上市,现在来问“略微有些早”。在一家挂着“崇明山羊肉”招牌的店铺,记者看到羊肉的实物,羊腿28元一斤,羊排30元一斤,店主告诉记者,目前市场内销售的羊肉都来自崇明,价格比去年略有上涨,每斤上涨大约5元。上海农产品中心批发市场的最新批发价显示,热气羊肉已经涨到了39元/公斤。

原料价格波动影响成品价格,万安路新市路口有三四家相连的羊肉馆,记者发现,店内的价目表上“白切羊肉”的价格全部都有改动过的痕迹,在询问后记者得知,原本50元的涨到了55元,55元的涨到了60元,一家“苏州藏书羊肉馆”的店员告诉记者,去年还是60元一斤的白切羊肉今年已经涨了两次,现在已经是68元一斤,“很多人觉得涨价厉害,就点一碗羊肉面尝鲜,面其实也涨了两元。”

超市内销售的袋装涮羊肉片也有上涨,华联吉买盛江湾店内,380克一包的“三角地羊肉片”售价30.8元,正在选购家庭火锅食材的周先生表示,去年相同规格的产品售价至多只有25元。

本地减产、外地冻灾致羊肉涨价

崇明、金山、七宝等产地的羊肉一直是上海人的首选,但由于农户动迁、饲料价格上涨等原因,近年来本地养殖户的数量正在逐渐减少。据业内人士透露,今年本地毛羊的收购价格已经从12.5元/斤上涨到15元/斤以上,即便如此,本地羊的产量依然难以满足市场需要,只能从外地进货。“去年新疆和内蒙古遭遇了冻灾,外地羊也减产,再加上运输成本,从外地收购价格也不便宜。”据了解,上海各批发市场内今年羊肉的批发量比去年同期约下降两成。

对于羊肉饭店来说,房租、水电煤、调料、人工等成本的上升都会影响出售的成品羊肉的最终价格,万安路上“苏州藏书羊肉馆”的店主表示,如果生鲜羊肉价格涨势不减,饭店也只好顺势提价。

小贴士

肝不好少吃羊肉

在食用羊肉,尤其是白切羊肉的时候,很多人为了吃起来更爽口,喜欢在食用时蘸醋。《本草纲目》中有记载:“羊肉同醋食伤人心”,因为醋性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉并不适宜。另外,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘;羊肉与南瓜同食,则易导致黄疸和脚气病。

另外,由于羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情,经常口腔溃疡、眼睛红、牙龈肿痛的人就不宜多食。肝病患者大量摄入羊肉,肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能,肝脏负担加重,可导致发病。

(作者:丁嘉)

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