海外 - 澳大利亚学生为贫困家庭送美食

在澳大利亚，食品浪费一直是个热门问题，如何回收利用多余食材，引发各界人士思考。澳大利亚首都堪培拉许多学校开设了厨艺课，进行“为贫困家庭送美食”活动。

据悉，该活动仅对学校10年级学生以及参加爱丁堡公爵计划的学生开放。学生每周花一下午时间，把学校食堂采购回的多余食材变成丰盛饭菜。做饭时间会计入每个学生每学期需达到的社区服务总时间，学生没有达到规定时间将无法顺利毕业。

“为贫困家庭送美食”项目由食品技术老师凯西?杰克逊3年前创办。该项目实施至今收获无数好评，现已成为最受学生欢迎的学习项目。参与该活动的学生简说：“这个活动既增长我的厨艺，又能帮助别人。每次上厨艺课时，一想到这里，做饭更有动力。我希望更多人参与进来，贫困家庭就少点饥饿。”

学生上厨艺课期间，会有食品技术老师现场指导。盒饭食材均由奥兹丰收机构送到学校。奥兹丰收是澳大利亚一家著名慈善机构，主要负责从超市或菜场收集高质量的剩余食材，分发给有需要的人们。

杰克逊表示：“这些食材有的只是因为包装损坏卖不出去而被当成垃圾扔掉，非常可惜。食材本身完好无损，稍稍进行加工就能变成很棒的美味佳肴。”但她强调，平时上课时会警示学生，必须遵守一条黄金法则，那就是“做出来的东西如果连自己也不想吃，就别让别人吃”，以此告诫学生认真做饭，真诚帮助那些需要帮助的人。

过去一年，这些学生为堪培拉的贫困市民送去5000多份盒饭。一旦盒饭做好了，由学校派人送往66个慈善机构，包括收容所和避难所，再由机构派发给贫困家庭。

奥兹丰收慈善机构的负责任凯瑟琳?可妮告诉媒体：“每周捐赠的食物减轻了我们的负担。如果没有这种可利用的资源，就得出门采购现成的食材，将给慈善机构带来很大的经济压力。因此回收高质量食物并做成热腾腾的盒饭，是我们一直在推广的服务。”

可妮说，对于真正需要的人来说，一顿热饭创造一个不同的世界，一个温暖人心的世界。▲