守护“舌尖上的安全”，河南20家知名餐饮老板联合承诺

5月13日下午，河南省重点餐饮企业食材安全提升工程誓师大会在郑州召开。旨在加强行业自律，推动河南餐饮业健康发展，守护广大消费者舌尖上的安全。本次活动得到中国烹饪协会、河南省食品药品监督管理局、河南省商务厅支持，由河南餐饮与饭店行业协会主办，阿五黄河大鲤鱼承办。活动由阿五黄河大鲤鱼食材安全升级之路优质食材展健康与安全美食高峰论坛河南省重点餐饮企业联合宣誓和豫菜品鉴会五部分组成。中国烹饪协会副会长冯恩援，河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民，河南省食品药品监督管理局副巡视员王建防，河南省商务厅服务贸易处调研员孙琪，中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武等参加誓师大会。食材安全是目前餐饮行业面临的一个大问题，在人们的餐桌上，也不乏健康隐患，消费者应该如何辨别食材的优劣？阿五黄河大鲤鱼品牌总监申强现场讲解了阿五黄河大鲤鱼食材安全升级之路，从生态鲤鱼，到0添加面粉、非转基因大豆油、有机大米，再到一个香菇、冬笋等等，细到一滴水要经过四级过滤，每一道食材都经历若干监控流程，保证餐桌上每道菜品的安全。　活动现场设置的优质食材展台，成为本场活动一大亮点。展台上共展示了鲤鱼、肉、米、面、油等50余种日常生活中常见食材，优劣食材的现场对比，吸引了众多媒体和食客的目光。在健康与安全美食高峰论坛上，中国烹饪协会副会长冯恩援，河南省餐饮与饭店行业协会秘书长、河南科技食品学院教授张海林，一加一天然面粉董事长王刚，中国烹饪大师李志顺，益海嘉里集团河南总经理林艳华等多位行业大咖现场论道，纵论餐饮大势，探索食材安全提升之路。作为本次活动的重点，河南省20家重点餐饮企业联合承诺，保障消费者舌尖上的安全。活动现场，阿五黄河大鲤鱼、黄河迎宾馆、龙祥宾馆、鲁班张、百年老妈、洛阳餐旅、煜丰汴京烤鸭、姐弟俩、邓记、虢国、濮阳唐宫餐饮、颐顺轩、阿庄美食、成师傅、长垣满天星、76人老烩面、瓦库、耀军烩面、樊味苑、厨乡大煎包代表河南省重点餐饮企业老板上台宣誓，就食材安全问题共同承诺：恪守职业道德，依法经营管理；持续升级食材，提高安全质量；净化市场环境，引领行业新风！　铿锵有力的誓词回荡在活动现场，表达了河南餐饮企业积极响应政府和协会号召，向广大消费者展示餐饮企业提升食材安全的决心。这些餐饮企业也将用实际行动践行自己的诺言，争做行业食材安全守信人。河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民对2017年河南餐饮业发展提出了要求：全省餐饮同仁要齐心协力把豫菜品牌做强做大，携手打造lsquo;舌尖上的安全rsquo;，共同推进河南餐饮经济的发展。中国烹饪协会副会长冯恩援表示，食品安全是头等大事，餐饮企业要以食材安全为基础，落实主体责任，实施社会共治，为更多的老百姓提供安全的餐饮服务。

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