如何减少残留农药危害

发布时间：2020-08-13 08:56:36 阅读：次来源：钢坯厂家

如何减少残留农药危害

要想避免购买到这些被残留农药污染的果蔬，省科学院高级工程师杨兰廷建议尽量到有卫生监督的正规市场购买蔬菜：产品包装上有“质量安全”、“无公害产品”、“绿色食品”、“有机食品”四种标志之一的蔬菜，相对而言更加安全可靠。吕和平认为要减少蔬菜的农药残留对健康的危害必须抓好两个环节，一是从农田到市场，二是从市场到餐桌。从农田到市场这个环节对于有效地控制蔬菜农药残留量非常关键，因为这是从源头上控制蔬菜的农药残留。这个环节主要靠政府的监管和生产者科学使用农药。对于老百姓而言，在日常生活中可以从蔬菜的选购和加工处理两个方面着手来加强自我保护。

吕和平提醒市民，选购农药残留机率较小的蔬菜，如具有特殊气味的葱、洋葱、大蒜等和需去皮才可食用的马铃薯、冬瓜、萝卜等蔬菜。尽量选购当令盛产蔬菜。因为，反季节的蔬菜常大量施用农药化肥、生长素催熟及违反安全间隔期的规定采摘上市。尽量丰富蔬菜的种类。由于同一种蔬菜施用的农药种类基本相同，因而对单个人的“小环境”来讲，总是吃单一的几种蔬菜，总摄人同样的农药，危害将会越来越大。如果摄取蔬菜的种类较多，在客观上可以预防因少数几种农药在体内长期蓄积对健康造成的危害。在烹饪蔬菜之前可短时间晾晒。对于叶类菜和花类菜可以采用清水浸泡和1%的食盐水浸泡。浸泡10分钟之后可以放入沸水中烫烫，捞出就可以放心烹饪了。

此外吕和平讲了另一个存在于消费者之中的常见误区，即一味地认为蔬菜越新鲜越好。“其实，虫子也喜欢吃新鲜的蔬菜，农户打药时也可能因此‘特别照顾’，所以不见得就很干净。”更甚的是，菜商为了抢占市场，有可能在“安全间隔期”之内就匆忙收割，农药残留最多。所以对于刚刚上市的蔬菜，也要尽量少买。“每种农药都有它的‘安全间隔期’，即最后一次施药距收获的天数，如果施药者严格按照安全期限采摘，农作物上的药性就会减少到于人体无害的程度。但是，很多菜商为了争取早上市、早收益，便提前收割，造成农药衰减不足，对人体不利。”