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功夫茶人的行头-【新闻】

发布时间:2021-04-08 12:02:33 阅读: 来源:钢坯厂家

功夫茶人的行头

在功夫茶风盛的闽南、粤东和台湾一带,几乎家家户户都置有一套雅致的功夫茶具,它除了用来冲饮佳茗外,还是一种典雅的居室饰物。

功夫茶具包括四件宝:孟臣冲罐、若琛瓯、玉书、红泥烘炉。正宗的孟臣冲罐是用宜兴紫砂陶制成的小茶壶。台湾的*史志学家连横在其撰写的《茗茶》中说:台人品茶,壶必孟臣。孟臣是明代江苏宜兴的紫砂壶名匠,姓惠,以制作小壶为专长。这种小壶泡茶时色香味皆蕴,即使以沸水注入空壶也会有茶味,盛夏时节隔夜茶不易馊。且使用越久越有光泽。

金玉有价,孟臣无价。相传从前有一位老茶人,每晚都要用孟臣冲罐泡饮功夫茶喝方能入睡。有一夜,他饮完茶吹灯就寝,不慎碰了一下茶几上的壶盖,黑暗中只听啪的一声,他料想壶盖已摔破无疑,好不懊恼,辗转反侧,难以入眠。他想既然壶盖破碎了,留下那无头壶更勾人伤心,于是索性起来摸到壶身朝窗外扔去。翌日,老茶人无精打采地穿鞋时意外地发现壶盖躺在鞋里完好无损,他后悔莫及,喃喃自语:壶身都扔了,留盖作何用?遂将壶盖摔碎。从此他就忧思成疾,不久谢世西归。这虽是传说,却可见茶人对孟臣冲罐的珍惜。孟臣冲罐滞积的茶锈,常常是茶瘾君子们炫耀茶龄的见证。

与盂臣冲罐合称茶具双璧的是若琛瓯。这是一种薄瓷小杯,薄如纸,白似雪,小巧玲珑,酷似半个乒乓球大的微型饭碗,3只小杯叠起来可含于口内而不露。古代正宗的若琛茶瓯产于江西景德镇,杯底有若琛珍藏的字样。这种茶瓯的外围习惯彩绘山水花卉,有的还书写清心明月、可以清心也的回文,每杯仅能容七八毫升茶汁。平时茶盘上只摆3只小杯,呈品字形,茶三酒四大概就是由此而来的吧。

泡饮功夫茶对水乃至水壶的选择相当严格,因为金属壶烧的水大多有杂味,而粤东一带烧制的薄瓷水壶玉书不但无此弊且保温性能好,冬日里离炉许久水温仍不低,久用也不易结水垢。水壶的容量只可泡完一壶茶,即从烫杯至泡好*的茶,水就差不多用完了。水将开时,小盖被蒸汽掀动扑扑直响,似乎在说:可以泡茶了!泡功夫茶的水不宜过热,以初沸为适。因何称名之为玉书?相传古时有一位艺匠设计出此壶后,一时想不出叫什么名称好,便邀来三五茶友命名。茶友见烧出的水清洁如玉,宛若玉液输出,就取名玉输。后人认为输字不祥,便用书字代替输字。

功夫茶具的*后一件宝是红泥烘炉,乃选取粤东、闽西一带的优质高岭土烧制。红泥烘炉高尺余,置炭的炉心深且小,能使火势均匀、省炭。小炉有门有盖,茶人喜用橄榄核为燃料,火热并无杂味。这种炉子通风性能好,水溢入炉火亦不扰燃。炉门配有茶联,如煮沸三江水;同饮五岳茶、茶炉汤沸邀清客;茗碗香生遣睡魔……显得古朴雅致。

功夫茶具是功夫茶人的行头,功夫茶人爱功夫茶具,有人甚至外出也要携带四件宝,真可谓形影不离。

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