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厦门烘焙企业冷拒销售旺季烘焙-【新闻】

发布时间:2021-05-28 10:01:28 阅读: 来源:钢坯厂家

厦门烘焙企业冷拒销售旺季_烘焙

中秋时节正是月饼的销售旺季,然而厦门的一些烘焙企业却在这个时节动手收缩战线。记者昨日调查发现,一家曾在厦风云一时的台资烘焙企业正忙着收缩门店。 原材料和人工成本上涨,终端却提不了价。 有业内人士坦言:因为扛不住两头夹击,一些厦门烘焙企业只好选择观望或者整编门店。 大牌饼店居然关门 如此大牌的面包店竟然也会关门! 昨日市民张女士惊讶地发现,她经常光顾的一家湖里大牌面包店几天前关门了。这家面包店是厦门一台资烘焙企业旗下的连锁店,该企业3年前还是厦门烘焙市场的老大,在厦连锁店数量一度超过100家。 湖里店的关闭还非个案。记者昨日走访发现,曾在松柏一带开了多家连锁店的这家台资企业,现在在松柏已难寻踪影。有知情人士告诉记者,近两年这家烘焙企业至少关掉了20家门店。而在一些街头巷尾,部分单打独斗的烘焙店也频现倒闭。一些仍坚挺的厦门烘焙企业也坦言,最近两年已经停止在厦扩张门店,只是对现有门店进行整合。 中秋销售旺季关店,厦门烘焙产业这是怎么了? 激烈竞争利润低下 现在烘焙业已进入了微利时代,纯利润做不到10个点。 黄则和掌门人黄荣华告诉记者:其中月饼的利润更是低得惊人,扣除折扣、返利等营销费用,再加上可能存在的库存尾货损失,根本就赚不到几个钱。 另一方面,这几年原材料成本和生产成本却节节攀高。据向阳坊总经理黄俊凯透露,和去年同期相比,今年的豆类和莲蓉原料涨幅都在30%以上。 不过厦门的烘焙企业却不敢轻易提价。 厦门烘焙业的竞争程度超过国内任何一座城市。 厦门面包新语经营者感叹说:目前厦门较有影响力的烘焙品牌不下30个,而烘焙店更是几乎达到了 三步一岗,五步一哨 的地步。成本越来越高又不敢提价,一些烘焙企业只好选择观望或者收缩门店。 向外扩张成突围之道 在这样的背景下,向外扩张成为不少厦门烘焙企业首选的突围之道。 安德鲁森和向阳坊率先走出了厦门,先后在武汉、成都、北京、天津等地布局,黄则和、澳联、优思麦等则选择向厦门周边城市辐射。面包新语的经营者也表示,将在今年内把门店从厦门向泉、漳一带延伸。 与此同时,一些烘焙名店还在寻找新的利润增长点。记者发现,在日前刚刚开张的厦门罗宾森乐购超市中,向阳坊烘焙店就推出了一种 烘焙 茶饮 的新模式。厦门向阳坊人士表示,在接下来新开的向阳坊门店中,这种复合式烘焙店可能成为主打模式。

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