美食推荐:过桥豆腐,蕃茄炒丝瓜
美食推荐:过桥豆腐,蕃茄炒丝瓜.
过桥豆腐
做法
1葱洗净切葱花。
2红椒洗净切粒。
3猪肉洗净剁成肉末。
4将鸡蛋打入碗内。
5再分别装入垫有保鲜膜的味碟中,淋入少许蛋清。
6将整蛋放入蒸锅。
7加上盖慢火蒸5分钟至熟,取出备用。
8剩余鸡蛋加盐、鸡粉和少许加温水调匀。
9倒入盘内。
10放入蒸锅。
11加盖大火蒸5分钟至熟,取出。
12将蒸熟的整蛋取出,摆在水蛋上。
13将豆腐块放入加了盐、鸡粉的热水锅中焯水后备用。
14将肉末放入热油锅中,与料酒、老抽、盐调成酱料备用。
15将焯水后的豆腐切块放入盘中。
16再撒上酱料。
17撒上葱花。
18装好盘后即可食用。
蕃茄炒丝瓜
做法
1、蕃茄洗净放入沸水中烫几秒冷水冲凉去皮切成滚刀块;丝瓜去皮切成滚刀块;蒜切蒜片
2、锅中放油烧热后,放入蒜片炒香后加入蕃茄翻炒,并加入适量蕃茄酱翻炒几下,加入少许糖调节酸甜的口感,略炒至蕃茄软烂加入丝瓜块一起翻炒至熟即可
油豆腐炒肉
材料:五花肉,油豆腐,胡萝卜,蒜,油,盐,姜,生抽,淀粉,糖,芝麻油,高汤
做法:
1.锅烧热注油,3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用.
2.就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒。
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮。
4.油豆腐焖煮至透味(23分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)
大葱炒肉
材料:大葱1根;猪肉150克;蒜2瓣;料酒适量;椒盐适量;盐适量
做法
1、猪肉切片,用少许油和盐和料酒腌制一会儿。
2、蒜去皮切碎备用。大葱斜切成片备用。
3、锅里倒油,爆香大蒜后下肉片翻炒至断生,盛出来,下葱段。下料酒翻炒至葱段变软,下之前的肉片再一起翻炒最后用椒盐和盐调味即可。
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