几道美味家常菜，简单易学，接待客人也不错

几道美味家常菜，简单易学，接待客人也不错

东坡肉

食材

带皮精五花猪肉1000g、小香葱100g、鲜姜50g、老黄酒350g、老抽50g、鲜味酱油80g、花椒一小撮、大料2个、桂皮2小块、冰糖50g

做法

1、先将五花肉洗净，入开水锅里煮8分钟左右。

2、捞出晾凉后切成3cm左右的方块。

3、锅底用几段竹筷搭成井子垫底，摆上香葱，放上姜片。

4、把肉块皮朝下摆好，近量摆的密实些塞满最好。

5、加入老抽和鲜味酱油，倒上老黄酒，放上冰糖。

6、大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）。

7、时间到，取出皮朝上放入一带盖得容器内（不加汤）最好把肉块一个紧挨着一个摆好。

8、大火蒸1小时取出，将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡。使汤汁变得浓稠，浇在蒸好的肉上即可。

白萝卜羊肉汤

食材

羊肉600克、白萝卜半根、姜一块、大蒜数瓣、大葱半根、白芷一片、白蔻两粒、香菜一棵、盐适量

做法

1、羊排上的肋排留做它用，将羊排的边角切下来，洗净，切大块。

2、白萝卜半根，刮去表皮，洗净，切成大小均匀的滚刀块。

3、煲中放清水，将羊肉一同入锅。待水开后，撇去浮沫。

4、入香料同煮，盖上盖，小火，焖煮40分钟左右。

5、待肉9分熟时可下入白萝卜块，盖盖，小火，继续焖煮15分钟左右。

6、白萝卜可用筷子扎透，放适量盐调味，即可出锅。撒些香菜，提色提香！

糖醋里脊

食材

里脊300克、番茄酱适量、生粉三汤匙、面粉一汤匙、葱花适量、糖一汤匙、醋两汤匙、泡打粉1/3小勺、芝麻适量

做法

1、里脊切粗条，加盐，鸡精用手抓匀。加入少量生粉，继续抓匀。

2、面粉，生粉，泡打粉加水调成稀糊。加入一点油搅拌均匀。

3、把里脊倒入糊里，搅拌均匀。油6.7成热，中小火，一条条放入炸金黄，捞出。待油温稍微升高，快速复炸一下，捞出。

4、锅里留少许油，倒入番茄酱，再倒入糖，醋，水小火炒浓稠，关火，倒入里脊，快速翻拌，出锅撒上葱花和熟芝麻。

番茄烧汁肉丸子

食材

五花肉500克、香葱适量、西红柿适量、洋葱适量、鸡蛋2枚、盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺

做法

1、香葱切末、五花肉切大块备用。将五花肉、香葱末、鸡蛋置入搅拌桶内。料理机调到馅料儿档位，将肉打成肉泥。

2、依次加入盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再继续搅拌至到肉泥上劲。取出肉泥，锅中烧油。

3、油温8成热时，左手抓馅，将丸子从左手虎口处一个个挤进锅内，丸子飘起来后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制。

4、番茄和洋葱切成小粒、取另一口锅，将番茄粒和洋葱粒入锅煸炒。冲入清水小火炖制，将炸好的肉丸子入锅一起烩制，加少许盐调味即可。

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