陕西的这些美食，你都吃过吗？

陕西的这些美食，你都吃过吗？

长安，一个穿梭千年，仍被世人所铭记的称谓。汉唐文化的中心，也是那时世界的中心。她为都城时，汉唐盛世为之而放;她为都城时，世界围绕着他;她为都城时，不知多少慕名而往。时至今日，虽然已让成为过往，但却为历史所铭记，镌刻在那辉煌的丰碑之上。

古代的诗人为了一览长安之美，前赴后继的跋涉涉水奔向那里。寒窗苦读十余载，就为了能在长安驻足品味和浏览。

lsquo;孟郊昔日龌龊不足夸，今朝放荡思无涯。春风得意马蹄疾，一日看尽长安花。rsquo;一首《登科后》完美的表达了等长安美好的向往。

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肉夹馍

陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

02

凉皮

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

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油泼辣子biangbiang面

特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

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羊肉泡

原料主要有羊肉、葱末、粉丝(或粉条)、糖蒜等，古称羊羹，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，源自陕西省渭南市固市镇，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

吃羊肉泡最美好的莫过于三五好友坐在门口，一边掰着馍馍，一边天南海北的聊天。

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粉蒸肉

粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

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凉拌饺子皮

凉拌饺子皮可是非常有西安特色的一道菜了。饺子皮配送油泼辣子绝美的组合，但不是在那里都能吃到的哟，要靠运气。嘿嘿

除了以上这6种还有非常多其他特色西安美食，比如：

岐山臊子面、镜糕、灌汤包、坊上的麻酱凉皮、酸梅汤、炒凉粉、油泼棍棍面、菠菜削筋面、早上的肉味胡辣汤等等，欢迎大家去品尝。

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