被利益诱杀的道德底线2011年我们的餐桌不平静文章库玉林新闻网

民以食为天，食品安全可算是市民餐桌上天大的事。但这一年，食品安全事件频发，瘦肉精、地沟油、染色馒头等事件，一次次挑起国民神经，一次次触及国人的道德底线。2011年，我们的餐桌很不平静。

瘦肉精拉开2011年全民关注食品安全的序幕

2011年的食品安全事件中，瘦肉精事件无法回避。

2011年3月15日，央视在315食品安全在行动节目中，曝光了双汇在食品生产中使用瘦肉精猪肉。此后，农业部门开始清查瘦肉精。与此同时，北京、南京、济南、上海、深圳、宁波、广州等地的部分超市和大卖场将双汇肉品下架。

该事件迅速为广大市民知晓。3月16日，玉城超市里的双汇火腿销售开始遇冷。17日，个别超市对双汇火腿进行撤柜。不久，双汇集团召回在市场上流通的产品，玉林部分购买双汇产品的市民加入退货行列。

作出反应的还有玉林市的主管部门。3月17日上午，市水产畜牧兽医局成立7个督查小组，分赴7个县（市、区）开展生猪瘦肉精监管督查工作。至3月30日，市水产畜牧兽医系统共派出监督执法人员730人次，在全市抽取533批猪尿样品进行盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精）检测。

玉林的养猪产业承受住了此次高密度、高压力的检查，此次玉林接受检查的肉猪合格率100%。但瘦肉精事件发生后，市民的神经便屡屡被食品安全事件挑起。

食品安全事件频发

瘦肉精事件尘埃未落，染色馒头毒豆芽地沟油又接踵而至。

2011年4月初，媒体爆出在上海市一家公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头，为添加香精和色素再加工而成。同月，沈阳市查获掺入非食品添加剂豆芽25余吨，这些豆芽中被检测出亚硝酸钠、尿素等有害物质，如何挑豆芽一时间又成了玉林市民4月关注学习的新知识点。至少事件过后，不少市民或许都知道，买豆芽先绕绕手指头，绕指不断的豆芽会吃得更放心。

2011年6月底，新华社曝光京津冀地沟油产业链的黑幕。目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万300万吨。全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长何东平的话，让会不会是地沟油炒的菜、这菜很难吃，估计地沟油炒的等类似的语句，成为玉林市民餐桌上的调侃语。

但是，食品安全事件仍不断爆出，如成都的火锅底料制售火锅油；思念、三全、湾仔码头部分产品金黄色葡萄球菌超标；肯德基的豆浆精事件；浙江工商抽查血燕，亚硝酸盐全部严重超标等事件。还有的事件甚至跨年而过，如蒙牛某批次牛奶含强致癌物质黄曲霉毒素M1事件。

市民已成惊弓之鸟

频频发生的食品安全事件，使关注食品的市民已成惊弓之鸟。

少到外面吃饭，家里煮的放心，不少市民减少了到外面就餐的次数，甚至有市民力求每顿饭自己动手。你这个用什么油做的？购买食材的时候，即使只是几个炸豆腐，有的市民也会下意识地问问摊主。

以前没有这么多食品安全事件的，今年特别多，吃什么都顾虑重重。一名市民说，看见这么多食品出现质量问题，真不知道还能吃什么。这么多食品出现质量问题，说不定哪天就走掉了。一名市民调侃道。

被利益诱杀的道德底线

食品安全问题，不但成为市民餐桌上的常见话题，也成为全社会反思的一个沉重话题。

食品安全问题频发，是监管不到位。这种观点为舆论所支持，每次重大食品安全事件发生，无论市民的反应还是网络评议，政府监管都被牵涉其中。

政府部门监管肯定少不了，但这么多市场主体，一一监管到位很难。一名关注食品安全事件的市民说，利益的诱导才是食品安全事件频发的最终根源。如地沟油，根据目前曝光的资料，从餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元左右，一个人通常每天能掏4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元。正是因为有巨大的利益诱导，一些生产主体才会放弃道德底线做出有质量问题的食品。因此，要提高食品安全系数，除了政府、社会的监督外，还需企业在合理利润的前提下，祭起道德的大旗，生产出合乎良心的食品来。

（记者 刘冬莲）

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